دليل تجهيز أثاث المطعم: من المخطط إلى الافتتاح | كونسنت

أثاث المطعم ليس ديكورًا فقط: هو ما يحدد كم عميلًا تستوعب، وكم يرتاح الضيف، وكم يسهل على الطاقم الحركة والتنظيف.

العميل يحكم على المطعم من أول نظرة، والجلسة غير المريحة قد تقصّر زيارته. وفي المقابل، أثاث جميل لا يتحمل الاستخدام اليومي يعني تكاليف استبدال مبكرة.

في هذا الدليل نمر على خطوات تجهيز أثاث المطعم: من حساب المساحة والسعة، إلى اختيار الطاولات والكراسي والخامات، والأخطاء التي تكلف أصحاب المطاعم أكثر مما يتوقعون.

ابدأ بالمساحة ونوع المطعم والسعة

قبل اختيار أي قطعة، أجب عن ثلاثة أسئلة:

1. ما نوع المطعم؟ مطعم وجبات سريعة يحتاج جلسات عملية وسريعة الدوران، بينما المطعم العائلي أو الراقي يحتاج جلسات أوسع وأكثر راحة.
2. كم ضيفًا تريد أن تستوعب؟ السعة تحدد عدد الطاولات والكراسي. لكن لا تملأ المساحة لأقصى حد على حساب الممرات.
3. أين ممرات الطاقم؟ حدد المسار من المطبخ إلى الطاولات ومن المدخل إلى الكاشير. هذه الممرات يجب أن تبقى واضحة وواسعة بما يكفي لحمل الصواني.

ارسم مخططًا: ضع عليه المطبخ والمدخل ودورات المياه والكاشير، ثم وزّع الطاولات حولها. ويُفضّل مراجعة اشتراطات الدفاع المدني والبلدية الخاصة بالممرات ومخارج الطوارئ في مدينتك قبل اعتماد التوزيع.

نوّع أحجام الطاولات: مزيج من طاولات لشخصين وأربعة أشخاص يعطيك مرونة أكبر من طاولات كبيرة فقط، لأنك تستطيع ضم الصغيرة عند الحاجة.

اختيار الطاولات والكراسي والجلسات

الكراسي

• الراحة حسب مدة الجلسة: في المطعم العائلي الذي يجلس فيه الضيف ساعة أو أكثر، الكرسي المنجّد بظهر داعم أفضل. في الوجبات السريعة، كرسي عملي بسيط يكفي.
• الوزن: الكرسي الخفيف أسهل للطاقم في الترتيب والتنظيف، لكن يجب أن يبقى ثابتًا.
• الارتفاع: تأكد أن ارتفاع الكرسي يناسب ارتفاع الطاولة، وأن المساند تدخل تحتها.

الطاولات

• القاعدة: الطاولة بقاعدة وسطية تعطي مساحة أكبر للأرجل من الطاولة بأربع أرجل، وتسهل جلوس شخص إضافي.
• السطح: اختر سطحًا يتحمل الحرارة والسوائل والمسح المتكرر.

الخامات: المتانة وسهولة التنظيف أولًا

أثاث المطعم يُستخدم طوال اليوم، ويُمسح عشرات المرات. لذلك الخامة أهم من الشكل وحده.

• الهياكل المعدنية: متينة وتتحمل الاستخدام المكثف. اختر طلاءً مقاومًا للخدش والصدأ.
• الخشب: دافئ وأنيق، لكن يحتاج تشطيبًا مقاومًا للماء والبقع.
• التنجيد: الجلد الصناعي يُمسح بسهولة ومناسب للمطاعم. القماش أكثر دفئًا لكنه يمتص البقع، فإذا اخترته فليكن قماشًا مخصصًا للاستخدام التجاري.
• أسطح الطاولات: الأسطح غير المسامية أسهل في التنظيف وأقل امتصاصًا للبقع.

فكّر في تكلفة الاستبدال: أثاث أرخص يُستبدل بعد فترة قصيرة قد يكلف أكثر من أثاث أمتن يدوم سنوات.

5 أخطاء شائعة عند تجهيز أثاث المطعم

• ملء المساحة بأقصى عدد طاولات: الممرات الضيقة تبطئ الخدمة وتزعج الضيوف، وقد تخالف اشتراطات السلامة.
• اختيار الأثاث قبل المخطط: شراء الطاولات أولًا ثم محاولة توزيعها يؤدي غالبًا لزوايا مهدرة.
• تجاهل سهولة التنظيف: خامة جميلة تمتص البقع ستبدو قديمة خلال أشهر.
• عدم الطلب بكمية احتياطية: كرسي أو طاولة إضافية تحميك عند التلف، وتضمن تطابق التصميم بدل البحث عن موديل قد لا يتوفر لاحقًا.
• نسيان التوصيل والتركيب في الجدول: حدد موعد وصول الأثاث وتركيبه قبل الافتتاح بوقت كافٍ.

جهّز مطعمك مع كونسنت

الخلاصة: ابدأ بالمخطط والسعة والممرات، ثم اختر جلسات تناسب نوع مطعمك، وخامات تتحمل الاستخدام اليومي وتُنظف بسهولة.

في كونسنت تجد:

• أثاث مطاعم: طاولات وكراسي وجلسات للمطاعم.
• أثاث كافيهات: إذا كان مطعمك يضم ركن قهوة.
• قسم البار: طاولات وكراسي مرتفعة.
• خدمات الشركات: لطلبات المشاريع والكميات.

تتوفر خدمة تركيب الأثاث في مكة وجدة.

الأسئلة الشائعة

كم طاولة أحتاج لمطعمي؟

يعتمد على المساحة ونوع المطعم. ابدأ بالمخطط: حدد المطبخ والممرات والمدخل أولًا، ثم وزّع الطاولات في المساحة المتبقية مع ترك ممرات مريحة للطاقم والضيوف.

ما أفضل خامة لكراسي المطاعم؟

للاستخدام المكثف، الهيكل المعدني مع تنجيد جلد صناعي خيار عملي لأنه متين وسهل المسح. الخشب مناسب إذا كان بتشطيب مقاوم للماء والبقع.

هل الأفضل جلسات كنب ثابتة أم كراسي منفصلة؟

الكراسي المنفصلة أكثر مرونة في إعادة الترتيب. الجلسات الثابتة الملاصقة للجدار تعطي خصوصية وتستغل الجدران. كثير من المطاعم تجمع بين الاثنين.

هل يمكن طلب كميات كبيرة لتجهيز مطعم كامل؟

يمكنك التواصل مع كونسنت عبر قسم خدمات الشركات لطلبات المشاريع.